– 300 grammi di salmone freschissimo tagliato in cubetti piccolissimi
– 1/2 finocchio e un cipollotto piccolo sminuzzati molto finemente con la mezzaluna
– succo di un limone
– 1 cucchiaio di buon aceto balsamico
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– sale e pepe
Mescolare bene finocchio e cipollotto, limone, aceto, zucchero, sale e pepe e alla fine aggiungere il salmone. Adagiare su un piatto di lattuga e servire subito.Per un sapore più marcato, lasciare in frigo per un’ora.
