La dietetica cinese è la parte della Medicina Tradizionale Cinese che si occupa di studiare un’alimentazione che possa veicolare una guarigione o un miglioramento della salute attraverso il cibo.
In questo periodo culturale e storico avere con l’alimentazione un rapporto sano e corretto è molto difficile. Ci sono problemi legati al tempo, ci sono problemi legati alla qualità del cibo, oltre a queste ci sono tutte le difficoltà legate al rapporto con il cibo e il nostro corpo che ci affligge così da vicino.
Ritrovare un modo sereno, gentile, divertente di prendersi cura di se e degli altri attraverso il cibo mi sembra un’idea splendida. Se vuoi leggere tutta la presentazione della sezione
In questa sezione troverai articoli sulla dietetica cinese e una serie di ricette semplici.
Piano piano andrò a costruire degli indici per premetterti una consultazione più agevole dei materiali
Kombucha: tè fermentato dalle fantastiche proprietà curative (prima parte)
Dec 04, 2014
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Maria e Kazu con il kombucha del mattino. Se contiene alcol? Percentuale minima: 0,5 per cento. Da parecchie settimane stiamo esplorando con sempre crescente interesse il fantastico mondo dei tè orientali fermentati. Sono curativi e medicinali, non hanno controindicazioni e sono buon
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Mangiare in armonia con la stagione: l’autunno
Oct 26, 2014
L’autunno per la natura è il momento di immagazzinare quello che è stato raccolto in estate, ritirarsi all’interno e prepararsi al freddo. In questa fase da un punto di vista energetico lo Yin rientra e lo Yang si approfondisce. La coppia di organi maggiormente attivati so
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Muesli fatto in casa
Aug 26, 2014
La colazione, come ormai tutti sanno, sarebbe il pasto più importante della giornata; il momento in cui mangiare cibo ricco e sostanzioso. Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese questo trova una spiegazione nel fatto che lo stomaco ha una maggiore attivazione tra le 7 e
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Scheda cereali (farro, avena, grano, mais, miglio, riso)
Jul 16, 2014
I cereali sono la base dell’alimentazione, essi hanno il compito di fornirci nutrimento e energia, tuttavia non è sempre semplice capirne le peculiarità. Dopo molte sollecitazioni eccovi la prima parte della scheda dei cereali secondo la dietetica cinese. Farro Natura: tiepida,
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Torta di grano saraceno
Jun 24, 2014
Ecco a voi la torta di grano saraceno: una ricetta estremamente leggera senza uova, burro e senza glutine, ma deliziosa! Si prepara in poco tempo, ed è perfetta come dolce o come merenda. Questa ricetta è un regalo di Cesare che l’ha cucinata per la classe di Cernusco al picnic
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Frittelline dolci di miglio
Jun 09, 2014
Il miglio è un cereale fantastico: è ricco di nutrienti, non contiene glutine, è indicato per combattere la nausea e lavorare sulla ritenzione di liquidi. Siccome lo cucino spesso mi capita che mi avanzi del miglio cotto così ho provato ad elaborare dei dolcetti di miglio. Ovviamente
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Mangiare in armonia con la stagione: l’estate
Jun 03, 2014
Anche questa stagione sono leggermente in ritardo infatti l’estate secondo l’antico calendario cinese è iniziata il 5 maggio. L’estate è la stagione del cuore, della loggia del fuoco legata alla direzione sud. È il momento massimo di attivazione dello yang, l’e
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Mangiare in armonia con la stagione: la primavera
Mar 05, 2014
Finalmente oggi si respira la primavera, e come promesso, alcune indicazione per la dieta in armonia con la stagione, secondo la dietetica cinese. La primavera è il momento di passaggio dallo yin allo yang, dall’interno all’esterno, dalle radici ai rami, il movimento di qu
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Mangiare in armonia con la stagione: l’inverno
Jan 25, 2014
L’inverno è la stagione di raccolta, d’introspezione se osserviamo l’esterno le piante non hanno foglie sono concentrate sulle radici, alcuni animali sono il letargo, i giorni sono corti e fa freddo. In questo periodo dell’anno si è più stanchi bisognerebbe essere più quieti, protegge
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Pollo alla senape (che in origine era coniglio alla senape)
Dec 21, 2012
Questa è una ricetta facile e sempre di grande effetto, la marinatura con la senape e lo scalogno rendono la carne tenera e con un sapore insolito. Il pollo è ottimo caldo ma è delizioso anche freddo, così puoi facilmente utilizzarlo preparandolo in anticipo. Questa ricetta me l’
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Pollo fritto con nori
Dec 02, 2012
Questa è una ricetta piccola piccola, una di quelle ricette che le nonne ti raccontano come un segreto per fare felici i nipotini, ma visto che qui nessuno sembra conoscerla l’ho preparata per voi.
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Gnocchi di riso con pancetta, coste e germogli di soia
Nov 25, 2012
L’altra sera mi hanno regalato degli gnocchi di riso freschi, non avevo tantissima voglia di cucinare così ho fatto un piatto veloce, che avesse carboidrati, fibre e proteine. La ricetta si è rivelata particolarmente gustosa: la pancetta avvolge gli altri ingredienti con il suo
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