ZUPPA DI MISO CON PATATE, CIPOLLA E GERMOGLI
per quattro persone
- 1 patata,
- 1/2 cipolla
- 100 gr di germogli di soia ben lavati (usano conservanti)
- 1 litro di brodo fatto con acqua con un cucchiaino colmo di dashi( brodo granulare fatto con kombu e tonno disidratati)
- 60 grammi di miso,
- se piace un po’ di pepe o peperoncino direttamente sulla ciotola
Sbuccia la patata, tagliala in due e affettala sottilmente (3mm)
Affetta la mezza cipolla nella stessa maniera.
Metti il brodo sul fuoco con la patata e cuoci fino a che diventa morbida, aggiungi la cipolla e cuoci per 3 minuti.
Schiuma il brodo e aggiungi i germogli e cuoci per 2 minuti.
Aggiungi il miso e spegni dopo 1 minuto.
Servi subito
